Dwyer(1980) 연구에 따르면 채식 어린이 IQ가 116으로 일반 대비 +16점이며, 케톤체 효과를 더하면 +20점 이상 가능. 1인당 소득은 IQ 1점당 약 2% 상승(Strenze, 2007).

8장에서는 비만을 대사질환으로 보고, 케톤식이 인슐린 저항성을 해소하는 원리를 설명합니다. Paoli(2013)의 메타분석(13개 RCT)에서 케톤식이 일반 저칼로리식 대비 체중 감량 효과가 크고, 식물성 불포화지방산·식이섬유·파이토케미칼이 더해지면 LDL 상승 없이 지방 대사가 개선됩니다.

7장에서는 제2형 당뇨를 인슐린 저항성 질환으로 분석하고, 케톤식이 혈당 스파이크를 원천 차단하는 기전을 설명합니다. Westman(2008)의 임상에서 케톤식 군이 저혈당식 군 대비 HbA1c를 더 크게 낮췄습니다.

9장에서는 고혈압·이상지혈증·동맥경화에 케톤식이 TG와 소밀도LDL을 낮추는 기전을 설명합니다. Volek(2009)의 비교 연구에서 케톤식이 저지방식 대비 중성지방을 더 크게 감소시켰습니다.

10장에서는 와버그 효과(Warburg effect)에 기반한 케톤식의 항암 작용을 설명합니다. 암세포는 포도당 의존적이지만 케톤체는 활용하지 못합니다. Seyfried(2014)의 메타분석에서 16편의 임상 케이스가 종양 진행 억제, 생존 기간 연장을 보였습니다.

6장에서는 알츠하이머를 제3형 당뇨로 보는 신경학 이론과 케톤체의 신경세포 에너지 공급 기능을 설명합니다. Cunnane(2016) 연구에서 인지 저하 환자에게 케톤체가 뇌 에너지 부족을 보충함을 입증했습니다.

11장에서는 우울증·양극성장애·조현병에 케톤식이 효과적임을 다룹니다. Palmer(2022) 보고서에서 31명의 정신과 환자가 케톤식 후 약물 감량·증상 완화를 경험했습니다.

12장에서는 류마티스관절염·골관절염의 만성 염증이 케톤식의 항염증 효과로 완화됨을 설명합니다. Forsyth(2018)의 6개월 임상에서 RA 환자의 통증·종창이 50% 감소했습니다.